DUGi: Llistar Títols | Salting process optimization | 0 - 1

Llistar Títols per Matèria "Salting process optimization"

S'ha trobat un ítem:

1

Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
	17 octubre 2024	Towards the use of new tools based on non-invasive technologies and mathematical modelling for improving quality and microbiological safety of dry-cured ham	Torres Baix, Eva

1

Matèries

Microbiologia predictiva Estandardització del producte Modelos predictivos adquisición de sal Salt reduction 663/664 Salting process optimization Estandarización del producto

Autors

Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària Bover i Cid, Sara Torres Baix, Eva Toldrà i Alegret, Mònica Fulladosa Tomàs, Elena